产品应用解决方案




      燕麦β-葡聚糖有较好的持水性和持油性,可以提高肉制品的保形性与保水性。在肉制品中添加燕麦β-葡聚糖,可保持肉制品中的水分,使产品组织致密,口感细腻丰满,外观光滑,同时增加产品的产出率,降低肉制品的热量,提高产品营养价值。在肉干的制作中,可以提高产品的产出率,使肉干更加柔软,使产品的肉香更加纯正,使肉干的颜色更有光泽和逼真,更加长久,且肉感更加丰满;在西式灌肠类制品中可以大大减少淀粉的添加量,可生产出更健康的营养肉制品,还可以减少产品油腻和渗油现象。